今年茶飲市場(chǎng)掀起了一股加盟熱潮,各個(gè)品牌紛紛發(fā)布開店計(jì)劃,競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。連一些之前只采用直營模式的茶飲品牌也紛紛轉(zhuǎn)向加盟模式。樂樂茶在4月底正式開放了加盟業(yè)務(wù),而奈雪則在三個(gè)月后緊隨其后。

可以說,加盟制度已經(jīng)成為茶飲品牌實(shí)現(xiàn)規(guī)模化競(jìng)爭(zhēng)的必要手段。作為備受大眾喜愛的新茶飲巨頭之一,樂樂茶憑借著善于聯(lián)名合作、引發(fā)話題的形象頻頻登上熱搜。在茶飲行業(yè)內(nèi)部,樂樂茶的加盟業(yè)務(wù)因其獨(dú)特之處而備受關(guān)注。僅僅三個(gè)月的時(shí)間,樂樂茶的簽約門店數(shù)量就有了顯著增長,預(yù)計(jì)到年底時(shí),總開業(yè)門店數(shù)將翻3倍。

面對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境,樂樂茶是如何取得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)的呢?

一、樂樂茶加盟業(yè)務(wù)強(qiáng)勢(shì)崛起:首批加盟店將集中亮相

樂樂茶在開放加盟業(yè)務(wù)后迅速獲得了廣泛的關(guān)注和認(rèn)可。“在放開加盟之后,我們收到了數(shù)萬份的加盟申請(qǐng),目前,樂樂茶已經(jīng)招募了200余位優(yōu)質(zhì)加盟商,其中近一半加盟店已完成了選址,80余加盟店進(jìn)入到開業(yè)籌備階段。”被問及樂樂茶加盟業(yè)務(wù)最新進(jìn)展時(shí),樂樂茶合伙人事業(yè)中心負(fù)責(zé)人如是回復(fù)道。

自4月底官宣開放加盟以來,樂樂茶在加盟業(yè)務(wù)上的一舉一動(dòng)都備受行業(yè)矚目。

如今,市場(chǎng)翹首以盼的樂樂茶首批加盟店即將于8月份迎來集中亮相。過去7年,樂樂茶一直堅(jiān)持自營模式,門店數(shù)量增長速度并不快,全國總門店數(shù)量只有160多家。但在過去三個(gè)月,成功簽約了200多位加盟商,樂樂茶門店數(shù)量從160家增至300多家。

第一階段加盟業(yè)務(wù)的順利進(jìn)展,無疑給予了樂樂茶很大的信心,目前,樂樂茶開放的加盟區(qū)域已經(jīng)從4月份的8個(gè)增長至11個(gè)。

樂樂茶方面還表示,在第一階段的加盟業(yè)務(wù)進(jìn)展超出預(yù)期后,近期樂樂茶已經(jīng)開放了“大本營”江、浙兩省的加盟。

而為了進(jìn)一步賦能江、浙兩地加盟業(yè)務(wù),鞏固其在當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)地位,除了武漢的第一個(gè)加盟培訓(xùn)中心,樂樂茶緊接著在上海凌空SOHO又專門成立了一個(gè)上千平米的培訓(xùn)中心。預(yù)計(jì)9月底就會(huì)正式投入使用。

△樂樂茶將在上海凌空SOHO成立培訓(xùn)中心預(yù)計(jì)9月底投入使用

二、加盟賽道日漸擁擠,樂樂茶如何實(shí)現(xiàn)彎道超車?

樂樂茶一直致力于開放加盟,首先選擇了布局相對(duì)空白的華中、西南市場(chǎng),并且最近宣布將在華東市場(chǎng)展開加盟業(yè)務(wù)。這是一個(gè)策略性的舉措,以鞏固樂樂茶在華東地區(qū)的領(lǐng)先地位。

樂樂茶在上海市場(chǎng)已經(jīng)取得了顯著的成功,門店滲透率達(dá)到了21%。因此,華東市場(chǎng)成為樂樂茶擴(kuò)大規(guī)模和鞏固地位的理想選擇。利用過去7年在華東市場(chǎng)積累的品牌勢(shì)能,樂樂茶能夠有效地實(shí)現(xiàn)規(guī)模化擴(kuò)張并吸引更多的加盟商。

拆解樂樂茶的加盟模式后,我們可以看出,為了打贏加盟硬仗,樂樂茶拿出了三大核心策略:  

首先,走“0.5倍樂樂茶+1.5倍其他茶”的差異化路線。 

傳統(tǒng)的樂樂茶門店通常在大城市的繁華商圈建立,店鋪面積大,投資額高。為了降低投資風(fēng)險(xiǎn)和提高回本速度,樂樂茶創(chuàng)新推出了面積較小、投資較少、回本速度較快的“0.5倍樂樂茶”概念。而"1.5倍其他茶"則指相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,樂樂茶在品牌定位、品牌調(diào)性、產(chǎn)品定位和品牌影響力等方面具備更高的優(yōu)勢(shì)。樂樂茶以其獨(dú)特的品牌價(jià)值一直與奈雪和喜茶等知名品牌齊名,但加盟門檻相對(duì)較低。  

從此前奈雪公布的加盟標(biāo)準(zhǔn)可以看出,開一家奈雪加盟店至少需要100萬左右。

而本報(bào)記者拿到的樂樂茶加盟門店投資表顯示,一家60平方面積的樂樂茶,建店成本在40萬左右,加上繳納給公司的各項(xiàng)費(fèi)用后,50萬左右基本可以落地一家門店。大約是喜茶、奈雪投資成本的50%-60%。

而從其測(cè)試的兩家合伙加盟店的經(jīng)營數(shù)據(jù)來看,相對(duì)于其他動(dòng)輒百萬起的投資門檻,加盟樂樂茶門檻雖低但成效顯著。

據(jù)知情人透露,樂樂茶位于上海的兩間合伙加盟店的月流水是附近茶飲門店的1.5倍,坪效做到了1.5萬,照這一數(shù)據(jù)測(cè)算,預(yù)計(jì)回本周期為8-10個(gè)月。

其次,樂樂茶圍繞“輕、快、智、潮”進(jìn)行業(yè)務(wù)模型的測(cè)試和打磨。樂樂茶并不急于大規(guī)模擴(kuò)張,而是通過反復(fù)測(cè)試和改進(jìn)加盟業(yè)務(wù)模型,確保其具備核心競(jìng)爭(zhēng)力。“輕”指的是投資輕,回本周期快,以降低風(fēng)險(xiǎn);“快”意味著回本速度快;“智”代表智能化的大數(shù)據(jù)平臺(tái);“潮”則體現(xiàn)了樂樂茶年輕、時(shí)尚、潮流的品牌調(diào)性。樂樂茶即將推出的特許服務(wù)平臺(tái)將實(shí)現(xiàn)全業(yè)務(wù)流程統(tǒng)一平臺(tái),為加盟商提供更好的業(yè)務(wù)體驗(yàn)。

以智能化為例。據(jù)了解,樂樂茶的特許服務(wù)平臺(tái)正在積極準(zhǔn)備中,計(jì)劃于九月份上線。一旦這個(gè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)上線,樂樂茶將實(shí)現(xiàn)加盟業(yè)務(wù)流程的統(tǒng)一化,為加盟商提供更優(yōu)質(zhì)的業(yè)務(wù)體驗(yàn)。

而“潮”一直是樂樂茶品牌力和品牌差異化最被人津津樂道的一部分,樂樂茶一直以品牌的時(shí)尚潮流形象聞名,這也是他們與眾不同的品牌特色之一。無論是令人意想不到的跨界聯(lián)名,還是創(chuàng)意獨(dú)特的包裝設(shè)計(jì),樂樂茶始終傳遞著年輕、時(shí)尚、快樂的情感給消費(fèi)者。例如,他們與Loopy合作的聯(lián)名產(chǎn)品在上線當(dāng)天就登上了微博熱搜;7月剛上新的一拳系列奶昔產(chǎn)品,其包裝巧妙地捕捉了當(dāng)下社會(huì)情緒,成為了“互聯(lián)網(wǎng)嘴替”,全網(wǎng)曝光過億,引起了廣泛關(guān)注。 

第三,樂樂茶深入了解加盟商的需求,在供應(yīng)鏈、營銷、運(yùn)營和培訓(xùn)等多個(gè)方面提供支持。樂樂茶對(duì)供應(yīng)鏈體系進(jìn)行了多年的打磨,并與福建的萬畝茶園建立了合作關(guān)系,通過建立倉庫和物流配送網(wǎng)絡(luò),確保原材料的及時(shí)供應(yīng)。在營銷推廣和運(yùn)營能力方面,樂樂茶一直處于行業(yè)領(lǐng)先地位。

比如在營銷上,樂樂茶時(shí)刻洞察消費(fèi)者的新需求,通過高頻的產(chǎn)品上新,有趣的聯(lián)名持續(xù)破圈。不僅如此,根據(jù)樂樂茶加盟政策扶持的解讀得知,總部的品牌中心、線上運(yùn)營中心會(huì)在小紅書、抖音、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)等新媒體渠道全方位的協(xié)助加盟商做開業(yè)推廣,而這種營銷力度的推廣也將直接覆蓋到今后的每一家加盟店。

在開業(yè)以后的門店日常運(yùn)營的賦能上,樂樂茶總部會(huì)配置運(yùn)營人員,幫助加盟商開通外賣、抖音團(tuán)購等業(yè)務(wù),給加盟店提供專業(yè)的運(yùn)營指導(dǎo)。

最后,在加盟商培訓(xùn)方面,樂樂茶目前已經(jīng)在武漢建立了首個(gè)加盟培訓(xùn)中心,9月底也即將投入使用上海培訓(xùn)中心,輻射周邊省份,為加盟店提供更好、更便利的服務(wù)。

△已經(jīng)投入運(yùn)營使用的樂樂茶武漢培訓(xùn)中心

三、避免被規(guī)模化反噬,發(fā)展方式穩(wěn)中求進(jìn)

樂樂茶一直以來對(duì)于加盟擴(kuò)張采取堅(jiān)定、冷靜和克制的態(tài)度。首批加盟門店的成功落地給了他們很大的信心和動(dòng)力,但他們?nèi)匀槐３謱?duì)于加盟業(yè)務(wù)的敬畏之心。

樂樂茶合伙人事業(yè)中心負(fù)責(zé)人表示,在未來,樂樂茶將采取街邊小店模型和商場(chǎng)店模型兩條腿走路的策略。雖然茶飲行業(yè)已經(jīng)競(jìng)爭(zhēng)白熱化,但樂樂茶依然注重基本功和內(nèi)功的培養(yǎng)。“在放開加盟的初期,樂樂茶追求的是穩(wěn)扎穩(wěn)打,我們堅(jiān)信,把基本功和內(nèi)功練好了速度自然就會(huì)上來。”他強(qiáng)調(diào)道。

在他看來,片面追求速度而忽視準(zhǔn)備的品牌很可能面臨被規(guī)模化反噬的風(fēng)險(xiǎn)。因此,樂樂茶在加盟初期更注重穩(wěn)扎穩(wěn)打的發(fā)展方式。

而面對(duì)在樂樂茶直營門店遍布的江浙兩地放開加盟,是否會(huì)造成“自己人卷自己人”的疑問時(shí),樂樂茶合伙人事業(yè)中心負(fù)責(zé)人也坦言,“這是很多品牌面臨的一個(gè)無解難題。一方面,品牌要發(fā)展,開店自然要多,另外一方面,眾多加盟商擠在一個(gè)區(qū)域,自己人卷自己人,在所難免。”

然而,樂樂茶也提供了自己獨(dú)特的解決方案來應(yīng)對(duì)同一地區(qū)門店密集的挑戰(zhàn)。樂樂茶合伙人事業(yè)中心負(fù)責(zé)人表示,開店有兩種形式,一是老加盟商復(fù)制門店,另一種是總部招募新的加盟商。樂樂茶堅(jiān)定選擇前者,即培養(yǎng)超級(jí)加盟商,而不是大量招募新的加盟商。在政策層面和客戶分級(jí)管理層面,樂樂茶將支持老加盟商進(jìn)行門店復(fù)制。

樂樂茶合伙人事業(yè)中心負(fù)責(zé)人表示:“希望在兩年之內(nèi),培養(yǎng)出若干名門店規(guī)模在20家店以上、營收過億的大加盟商。”

四、結(jié)語

眾所周知,新茶飲品類是餐飲行業(yè)中最具競(jìng)爭(zhēng)力的領(lǐng)域之一。過去,大家注的得是產(chǎn)品和營銷,如今則更關(guān)注速度和規(guī)模。許多品牌似乎都卷入了這場(chǎng)規(guī)模化競(jìng)爭(zhēng)的浪潮中。

然而,在本報(bào)記者看來,門店數(shù)量和市場(chǎng)規(guī)模并非評(píng)判品牌成功與否的唯一標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都在為了增長不顧一切時(shí),那些能在混亂的市場(chǎng)中保持清醒和敬畏之心的品牌顯得尤為可貴。

這也許是為什么投資人和加盟商青睞樂樂茶的原因之一。盡管大部分餐飲品牌在經(jīng)歷多年發(fā)展后都會(huì)遇到增長瓶頸,但樂樂茶七年來穩(wěn)步發(fā)展,即使在新茶飲市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中也能夠保持穩(wěn)定。在加盟階段,樂樂茶也交出了一份出色的成績單。

我們將繼續(xù)密切關(guān)注樂樂茶,并期待其未來的發(fā)展。