引言：白啤酒，最早在中世紀的歐洲大陸誕生。當這股釀造風潮跨越山海奔向中國時，珠江啤酒以其創(chuàng)新精神和精湛工藝，引領(lǐng)了白啤酒市場一次發(fā)酵到二次發(fā)酵的技術(shù)飛躍，帶來了珠江白啤系列產(chǎn)品，也書寫了中國白啤酒的新篇章。

白啤酒起源于14世紀的比利時地區(qū)，后來逐漸在歐洲流行開來。白啤酒通常以小麥麥芽為主要原料，其酒體色澤較淺，通常呈淡金黃色至朦朧的白色，而口感較為清爽、輕盈，帶有微妙的酸味和果香，有時還會帶有輕微的香料味，如丁香味和香蕉味。整體來看，白啤酒有酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口的特點。

尚普咨詢通過對啤酒市場深度調(diào)研，于2024年發(fā)布了《啤酒行業(yè)趨勢洞察白皮書》。白皮書介紹，2023年中國白啤酒銷量規(guī)模約為93萬千升，對比2019年的 CAGR高達25%。根據(jù)第一財經(jīng)報道，2022年白啤對比2009年的CAGR達3.6%，顯著高于黑啤（2.3%）和主流品類拉格（0.2%），而同期啤酒行業(yè)整體CAGR僅為0.4%。

白啤酒是中國啤酒的高端品類，順應(yīng)了中國啤酒高端化、差異化的浪潮。因此尚普咨詢預(yù)測未來中國白啤酒市場將保持現(xiàn)有增長勢頭，2025年中國白啤銷量有望達150萬千升。

圖：2019-2025年E中國白啤酒銷售量規(guī)模現(xiàn)狀及趨勢

數(shù)據(jù)來源：行業(yè)專家訪問、上市企業(yè)公開財報、行業(yè)研究報告，尚普咨詢整理

尚普咨詢通過消費者調(diào)研獲知，啤酒消費人群中，有超40%的人喝過白啤，其中近8成的人認為白啤酒的優(yōu)勢是口感爽口、味道醇厚。

圖：不同類型啤酒的飲用偏好（顏色上） 圖：白啤酒的優(yōu)勢

數(shù)據(jù)來源：尚普咨詢消費者調(diào)研，飲用偏好N=1,000、白啤優(yōu)勢N=426

早在80年代，國內(nèi)已有部分啤酒廠開始研發(fā)生產(chǎn)白啤酒，但該時期內(nèi)白啤酒還屬于新產(chǎn)品，且均為一次發(fā)酵工藝。發(fā)酵技術(shù)的單一導(dǎo)致白啤酒產(chǎn)品無論是外觀、還是口味口感，均與小麥啤酒類似，因此當時人們普遍將白啤酒等同于小麥啤酒。

尚普咨詢通過查閱大量白啤酒研究文獻后發(fā)現(xiàn)，2003年12月珠江啤酒推出國內(nèi)第一瓶采用了二次發(fā)酵（瓶內(nèi)發(fā)酵）工藝的白啤酒，填補了國內(nèi)白啤酒市場的空白。由此國內(nèi)白啤酒概念更為明晰，發(fā)酵工藝更加完善。

珠江白啤與當時國內(nèi)白啤酒產(chǎn)品最大區(qū)別為，珠江白啤的瓶內(nèi)二次發(fā)酵工藝，使得酒體內(nèi)帶有活酵母。因此珠江白啤酒相比于普通白啤酒，麥香味更為濃郁、口感更為醇厚。珠江白啤的上市推動了國內(nèi)白啤酒產(chǎn)品優(yōu)化升級，自此國內(nèi)白啤品類高端化、差異化的屬性逐漸凸顯。

近日，尚普咨詢集團向珠江啤酒頒發(fā)了“珠江白啤 中國瓶內(nèi)二次發(fā)酵白啤酒始創(chuàng)者”市場地位認證證書。此次珠江啤酒獲得尚普咨詢的市場地位認證，是尚普咨詢對珠江白啤技術(shù)創(chuàng)新的認可，也是對其品牌價值和市場地位的肯定，更是珠江啤酒堅持“釀造美好生活”，為消費者帶來全新味覺體驗的生動寫照。

圖：“珠江白啤 中國瓶內(nèi)二次發(fā)酵白啤酒始創(chuàng)者”證書

尚普咨詢是國內(nèi)知名的獨立第三方行研與投融資咨詢與市場地位認證機構(gòu)，自創(chuàng)立以來專注行業(yè)研究和市場調(diào)研，不僅擁有國內(nèi)最全面的數(shù)據(jù)渠道來源，同時建立了專業(yè)、科學(xué)的數(shù)據(jù)分析方法與測算工具模型；憑高質(zhì)量研究成果和深度洞察力，成為行業(yè)內(nèi)最具權(quán)威性的調(diào)研與認證機構(gòu)之一，日前已為800+企業(yè)提供權(quán)威市場地位認證。

自成立以來，尚普咨詢受外界高度認可，2011年《創(chuàng)業(yè)家》雜志統(tǒng)計，全國排名前4；2017年《國際金融報》評選，全國排名第1；2019年在人民日報《新聞戰(zhàn)線》雜志社、《經(jīng)濟》雜志社、中國中小商業(yè)企業(yè)協(xié)會等聯(lián)合舉辦的中國企業(yè)信用論壇中，榮獲“中國市場調(diào)查客戶滿意最佳品牌獎”、“中國行業(yè)誠信企業(yè)獎”。

多年以來，珠江啤酒始終堅持質(zhì)量第一方針，以扎實的科研能力支撐企業(yè)對品質(zhì)的不懈追求。目前，珠江啤酒擁有國家認定企業(yè)技術(shù)中心、博士后科研工作站、國家認可實驗室以及17個省、市級科研平臺；積極開展國內(nèi)外產(chǎn)學(xué)研合作，分別與德國慕尼黑工業(yè)大學(xué)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院聯(lián)合設(shè)立了珠江啤酒國際技術(shù)研發(fā)中心、啤酒釀造技術(shù)聯(lián)合研發(fā)平臺；參與制定GB/T 4927《啤酒》等國家、行業(yè)（團體）標準22項，助力行業(yè)標準化管理。

珠江啤酒還建立了嚴格的食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系，通過了ISO9001、ISO 22000等多項國際質(zhì)量安全管理體系認證，確保了從原料采購到成品出廠的每一個環(huán)節(jié)都符合高標準要求。同時引進全方位自動驗瓶機、驗酒機、空罐檢測機等穩(wěn)定可靠的在線檢測設(shè)備，提高檢驗精度和生產(chǎn)過程的管控能力。此外，珠江啤酒的檢測分析中心于2017年獲得中國合格評定國家認可委員會（CNAS）認可評定資格，擁有氣相-質(zhì)譜聯(lián)用儀、熒光分光光度計等國際先進水平的啤酒檢測儀器和生物工程實驗儀器。嚴格的質(zhì)量管理體系和多樣化的檢測手段、設(shè)備，確保了每一瓶啤酒的純正口感和卓越品質(zhì)，使珠江啤酒成為消費者心中信賴的啤酒品牌。

作為啤酒行業(yè)頭部企業(yè)，珠江啤酒致力于為消費者提供純粹專注、精益求精的品質(zhì)啤酒。而珠江白啤酒，作為珠江啤酒家族中的年輕一代，始終保持一顆“00”后年輕的心，不僅以新的方式傾聽年輕消費者的需求，更用源源不斷的創(chuàng)意撬動新的消費熱點。

2022年，珠江啤酒官宣蕭敬騰成為品牌代言人，授予他珠江啤酒品牌體驗官的全新身份。而后在“趣野有星寵，雪堡更出眾”的雪堡高端產(chǎn)品宣傳直播活動中，雪堡系列的全新單品—275ml瓶裝雪堡白啤酒首次在天貓平臺亮相。蕭敬騰也在活動中空降直播間，不僅為粉絲們帶來了即興音樂表演和花式調(diào)酒展示，還分享了與雪堡啤酒相伴的音樂創(chuàng)作和休閑生活故事。這場直播活動吸引了43.7萬人次觀看，互動量近100萬，線上曝光量超過千萬，極大地提升了品牌的市場知名度，加強了珠江白啤與消費者的互動。 

2024年，珠江啤酒迎來了新的一員—汪蘇瀧，成為品牌代言人。汪蘇瀧年輕活力的形象和非凡的創(chuàng)作才華，與珠江啤酒追求創(chuàng)新和高品質(zhì)的品牌形象十分契合。目前，汪蘇瀧已代言11°P 比利時風味白啤系列產(chǎn)品，不僅加強了珠江白啤與年輕消費者群體的聯(lián)系，也進一步深化了珠江白啤高端化、年輕化的品牌形象。 

今天，珠江啤酒的白啤系列產(chǎn)品已成為中國白啤市場的標桿，它不僅是一種啤酒品類，更代表珠江啤酒的創(chuàng)新精神和對品質(zhì)的不懈追求。在未來，珠江啤酒將繼續(xù)以創(chuàng)新為動力，以品質(zhì)為核心，為消費者釀造更多的美好與驚喜。