“十四五”規劃實施以來，數字化轉型提升至國家戰略高度，餐飲行業作為實體經濟的重要組成部分，積極響應號召，投身于數字化轉型的浪潮之中。如今，餐飲行業正站在數字化轉型的十字路口，面臨著前所未有的變革與機遇。

2024年11月18日，由中國烹飪協會和辰智大數據聯合主辦，中國烹飪協會企業家工作委員會、快餐專業委員會及民族餐飲旅游專業委員會聯合承辦的“數智化驅動，高質量增長——第11屆辰智餐飲大數據應用峰會”在上海市大華虹橋假日酒店圓滿落幕。

本次會議特邀中國烹飪協會特邀副會長王敏作開幕致辭，她強調目前餐飲業的數字化升級已不再局限于技術層面的優化或運營模式的微調，而是上升為關乎企業長遠發展戰略的核心議題，餐飲企業要構建起以戰略為導向，以在線平臺為橋梁，實現與消費者無縫交流互動，以運營數字化和供應鏈管理數字化為雙輪驅動的完整數字化轉型藍圖。

中國烹飪協會特邀副會長 王敏

中國餐飲產業研究院院長吳堅在會上對2024年餐飲行業大數據趨勢報告做精彩解讀，對餐飲行業最新發展情況做出研判，認為中國餐飲行業已進入慢增長周期，但仍然處于增量時代后期，還未完全進入存量時代，餐飲企業仍有大量發展機會。中國餐飲行業當下感受到的流量不足，勢能下降，主要原因仍然是消費者信心指數不足，信心指數不足的背后是財富效應的變化和預期收入變化帶來的消費邊際效益遞減。在餐飲企業普遍增收不增利的情況下，用爆發性增長掩蓋粗放型管理已經不可持續，門店運營效率化是比拼的關鍵，數智化成為餐企運營高效化發展最大的助力。辰智大數據深耕餐飲行業，助力餐飲企業經營全流程打通，為眾多餐飲企業業績增長貢獻智慧，無數據不決策。

中國餐飲產業研究院院長 吳堅

辰智大數據創始人葛建輝——新一輪慢增長周期下的餐飲企業創新增長策略

近年來，流量被平臺壟斷倒逼餐飲企業把數智化轉型當作必答題，不管在哪個平臺，聚焦場景、創新、重構，進而超越，這是餐飲品牌迎接數智化增長紅利的主旋律。針對餐飲企業的業績增長，辰智大數據從極致單品、萬店渠道、高效運營三大維度入手，幫助企業實現更可期的業績增長。

辰智大數據創始人 葛建輝

南城香創始人汪國玉——高效就是競爭力

南城香2024年在提高運營效率方面做出了新實踐和新探索。今年，南城香提出“輝煌計劃”，從人員、產品和模式等方面入手調整改革，在餐飲運營提質增效方面做持續努力，為餐飲同行帶來借鑒和思考。

魚你在一起信息中心總經理王豐——餐飲品牌擴張的關鍵之道、必經之路

魚你在一起的品牌擴張關鍵之道：初心、賽道、團隊和數字化。

通過管理費電子自動化、全局供應鏈、智能巡店等多個案例，把數字化建設的成果和經驗分享給大家，并給餐飲同行帶來做好高效、高質量數智化建設的寶貴建議。

RestoSuite創始人兼CEO王明華——如何做好跨國界數智化運營，助力出海餐企持續增長

國內餐飲企業在出海的不同階段，在數字化運營面臨的潛在問題和風險都不同，對已經出?；蛘咭巹澇龊５牟惋嬈髽I，需要借助AI和智能的能力，把中國優秀的運營經驗、運營思想、咨詢植入到系統里，讓中國模式進行海外全球化拓展和復制。

曼玲集團創始人鄧公斷——樹立新航標，數智化創新驅動品牌高增長

深度分享曼玲集團外賣轉型堂食過程中，在運用數字化能力優化菜單設計、調整門店模型、開拓下沉市場等方面的實踐和經驗。

淳百味創始人張萬和——超級合伙模式，推動淳百味品牌高質量發展

解析超級合伙模式的底層邏輯：相互加持+彼此成就。淳百味基于數智化邏輯打造的餡心類餐飲食品供應鏈、餡心類餐飲爆品研創中心、業財一體化的數智化營銷中心等，與合作伙伴相互加持，彼此成就。

在圓桌討論環節，上海中申律師事務所創始人郭霽、劉一手集團總裁尹伊、快樂小羊副總裁楊鷗、N多壽司聯合創始人周強、CFA餐連盟創始人范國寅，就“國內餐飲品牌如何做好出海的快啟動、冷啟動”展開討論，分享中餐出海過程中如何閉坑、如何合規經營的經驗與建議。

廣東省餐飲服務行業協會秘書長程鋼、小楊生煎執行董事楚連勝、觀遠數據創始人兼CEO蘇春園、長膳智能科技副總裁閆瑞、辰智大數據合伙人范永強，共同探討“數智賦能，如何以效提質助力餐企加固護城河”，呼吁餐飲企業擁抱數字化，相信那些開始或者已經在做餐飲數字化建設的企業，未來一定會看到業績增長的機會。

縱佳餐飲聯盟創始人鄭佳與前百勝中國加盟部負責人/超級加盟商代表王偉、小谷姐姐麻辣拌創始人張可、縱佳創投聯合創始人/峰畔資本加速器總經理Vicky、蘇州美味有約餐飲管理有限公司總經理張偉科、周麻婆超級加盟商曾超共同探討“打破傳統加盟，超級合伙制如何快速打造餐飲新增量”，幾位嘉賓分別從超級單店盈利模型、區域超級加盟商擴張、超級資本加持超級加盟商等角度解讀，幫助企業快速打造餐飲新增量。

南城香創始人汪國玉（左1）、魚你在一起信息中心總經理王豐（左2）、RestoSuite創始人兼CEO王明華（中）、曼玲集團創始人鄧公斷（右2）、淳百味創始人張萬和（右1）

“數智化驅動，高質量增長——第11屆辰智餐飲大數據應用峰會”已經落下帷幕，為餐飲行業數智化發展奠定強有力基礎，為餐飲企業數智化經營增長提供寶貴的參考。未來，辰智將繼續為餐飲數智化發展推動做貢獻，與餐飲產業鏈企業共謀發展戰略。