10月16日，由咖博士特別支持的【研發(fā)面對(duì)面·城市沙龍】西安站圓滿結(jié)束。前茶話弄研發(fā)總監(jiān)，在飲品行業(yè)有著14年研發(fā)經(jīng)驗(yàn)的劉建國老師，也來到現(xiàn)場(chǎng)，分享如何打造產(chǎn)品的區(qū)域特色。

咖博士一直關(guān)注咖啡行業(yè)發(fā)展，并且積極參與到與咖啡有關(guān)的交流活動(dòng)中，此次來到六朝古都西安，與到場(chǎng)的二十余位飲品研發(fā)和茶咖從業(yè)者們一起，共同探討茶咖飲品的區(qū)域特色多樣性，這是一場(chǎng)干貨滿滿的分享沙龍，更是一場(chǎng)西北飲品人的大聚會(huì)。

西北研發(fā)聚會(huì)，挖掘飲品創(chuàng)新“寶藏”

目前，西北飲品市場(chǎng)已進(jìn)入激烈競(jìng)爭階段，從全國連鎖到區(qū)域連鎖，再到特色小店。沙龍現(xiàn)場(chǎng)，青稞奶、特色茯茶、柿餅、新品種梨、杏、小米等等西北食材的開發(fā)方向都被討論到。

當(dāng)主打區(qū)域亮點(diǎn)和特色成為飲品發(fā)展的流行，曾經(jīng)的“奶茶荒漠”，儼然成了挖掘食材的寶藏庫，有太多未被開發(fā)的新奇特。

沙龍現(xiàn)場(chǎng)，劉建國老師從3個(gè)維度，分享如何打造產(chǎn)品的區(qū)域特色，參與者的互動(dòng)熱情格外高，交流了許多自己看好的產(chǎn)品方向和思路。

三大思路分享，打造區(qū)域飲品特色

西北的地域化食材特別豐富，但在實(shí)際選擇中，適配大眾需求和廣泛認(rèn)知的更被推薦。劉老師特別強(qiáng)調(diào)挖掘地域化，做好原物料開發(fā)，原料的基礎(chǔ)搭配邏輯，并以茉莉花茶、黑糖珍珠為例，分享區(qū)域產(chǎn)品開發(fā)和研發(fā)的價(jià)值、思路。

從應(yīng)用思路上，強(qiáng)調(diào)一杯產(chǎn)品的整體設(shè)計(jì)，把特色做成一杯飲品。除了風(fēng)味、價(jià)格，強(qiáng)調(diào)西北文化屬性的融入，提供消費(fèi)者情緒價(jià)值，更為重要。

產(chǎn)品不僅要有性價(jià)比，還要有“心價(jià)比”。情感鏈接，才是和本地消費(fèi)者形成長期互動(dòng)的關(guān)鍵。

不止于大城市的商圈、居民區(qū)，有地域特色的地方就會(huì)有地域文化、有相關(guān)產(chǎn)業(yè)，地域特色應(yīng)與更多消費(fèi)場(chǎng)景結(jié)合，比如西安、新疆等熱門景區(qū)，打造適合外地游客的消費(fèi)場(chǎng)景，提供了更豐富的消費(fèi)體驗(yàn)。

面對(duì)西北飲品市場(chǎng)競(jìng)爭的激烈環(huán)境，咖博士商用全自動(dòng)咖啡機(jī)在提效增能方面有著專業(yè)的解決方案，其中咖啡館系列的Master系列機(jī)型，可以滿足不同豆種風(fēng)味的咖啡快速出品，在保證出品速度與出品質(zhì)量的前提下，結(jié)合不同區(qū)域的特色原料搭配，助力出品具有本土屬性的特色飲品，提供更豐富的飲咖體驗(yàn)。

本期研發(fā)面對(duì)面·城市沙龍西安站已圓滿落幕，下一站，我們南京見。