夏季多省份高溫來襲，一江蘇經(jīng)銷商透露：天氣越來越熱，清涼解暑的飲品需求開始增多，近期紅豆薏米水、綠豆水銷量出現(xiàn)大幅上升，個別品牌甚至出現(xiàn)了供不應(yīng)求。

目前來看中式養(yǎng)生水市場雖尚處于起步階段，但其發(fā)展勢頭卻異常強(qiáng)勁。頭部和新興飲料企業(yè)紛紛布局中式養(yǎng)生水領(lǐng)域，通過技術(shù)創(chuàng)新和市場推廣，加速推動市場的成熟與擴(kuò)大。其中，可漾起步早，憑借多年累積取得不俗的成績，可漾抖音銷量翻倍。而新興品牌元?dú)庾栽谒鲜胁坏揭荒瓯沅N量破億，這兩大突破性的發(fā)展側(cè)面證明中式養(yǎng)生水的市場潛力。

從整體規(guī)模來看，2023年中國中式養(yǎng)生水市場規(guī)模達(dá)到4.5億元，同比增長超過350%，預(yù)計至2028年可達(dá)到破百億規(guī)模，這一數(shù)據(jù)充分證明了中式養(yǎng)生水市場的巨大潛力和發(fā)展前景。而元?dú)庾栽谒涂裳惺金B(yǎng)生水更是以超99%的市場份額，牢牢占據(jù)了中式養(yǎng)生水市場的主導(dǎo)地位。值得一提的是，雖然元?dú)庾栽谒谑袌錾习l(fā)展較晚，但其憑借元?dú)馍值钠放朴绊懥蛣?chuàng)新能力，產(chǎn)品一經(jīng)發(fā)布便迅速占據(jù)中式養(yǎng)生水市場的領(lǐng)先地位，不到一年時間便實現(xiàn)過億銷售，市場份額更是高達(dá)58.6%。

優(yōu)質(zhì)原料產(chǎn)地競爭激烈，“熬煮”工藝還原現(xiàn)煮味道

中式養(yǎng)生水被消費(fèi)者青睞，得益于配料干凈、無多余添加，其成分兼具養(yǎng)生功效。據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)表明，有65.5%的消費(fèi)者因減肥祛濕、補(bǔ)血等功效購買中式養(yǎng)生水;無糖健康和配料(表)干凈也是消費(fèi)者購買中式養(yǎng)生水的主要原因，占比分別達(dá)到58.4%和37.8%。 所以在中式養(yǎng)生水的制作過程中，各品牌對于原料的選擇極為講究。

而接近一半的品牌得益于其原料產(chǎn)地的優(yōu)勢，如元?dú)庾栽谒饕捎脰|北的優(yōu)質(zhì)紅豆、綠豆，云貴的優(yōu)質(zhì)薏米，新疆的優(yōu)質(zhì)紅棗，寧夏的優(yōu)質(zhì)枸杞等。這些優(yōu)質(zhì)的原料不僅保證了中式養(yǎng)生水的口感和品質(zhì)，更成為品牌核心競爭力的體現(xiàn)。此外，一些品牌還會選擇添加具有地域特色的食材來增加風(fēng)味的多樣性。例如，N12、相遇歡飲等品牌便會添加廣東新會陳皮、溫縣鐵棍山藥等特色食材，使得中式養(yǎng)生水在口感上更加豐富多彩。

除了原料產(chǎn)地競爭激烈之外，生產(chǎn)工藝亦是各大品牌打出差異化的戰(zhàn)場。目前中式養(yǎng)生水主要的生產(chǎn)工藝是“熬煮”和“萃取”。以兩大品牌為例，元?dú)庾栽谒捎玫陌局蠊に噧?yōu)勢在于其能夠讓營養(yǎng)成分保留更全面，同時在文火慢煮的過程中去除不良口感，保留食材的原本味道。這種工藝雖然生產(chǎn)時間相對較長、生產(chǎn)效率較低，但卻能為消費(fèi)者帶來更加還原的現(xiàn)煮口感。而可漾則采用萃取工藝，通過濃縮去糖去脂保留營養(yǎng)微量元素，經(jīng)過多層過濾后去除雜質(zhì)，萃取工藝因其生產(chǎn)效率高，所以應(yīng)用廣泛，但需要多層過濾，在飲用口感上略顯單薄。

中式養(yǎng)生水崛起：年輕化、多元化與巨大增長潛力

隨著健康中國戰(zhàn)略的深入推進(jìn)，中式養(yǎng)生水市場迎來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。一系列政策如《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》和《“十四五”國民健康規(guī)劃》的出臺，不僅為大健康產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化、快速、可持續(xù)發(fā)展提供了有力的支撐，也為中式養(yǎng)生水市場的開拓注入了新的活力。

近幾年，社交媒體上關(guān)于“健康”的討論聲量顯著增加，反映出公眾對健康生活方式的重視程度不斷上升。這種趨勢不僅推動了滋補(bǔ)保健品、運(yùn)動裝備和健康食品等商品的市場活躍度，更為中式養(yǎng)生水的市場拓展提供了肥沃土壤。值得注意的是，中式養(yǎng)生水的消費(fèi)群體主要集中在18至36歲之間，這一年輕化的客群特征為行業(yè)帶來了新的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。

在應(yīng)用場景方面，中式養(yǎng)生水展現(xiàn)出多元化的趨勢。不同年齡層的消費(fèi)者對養(yǎng)生水的需求存在差異，老年人可能更偏好具有滋補(bǔ)作用的產(chǎn)品，而年輕人則傾向于選擇口感獨(dú)特、功能多樣的養(yǎng)生水。這種需求差異促使企業(yè)需要不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，開發(fā)不同口味和功效的養(yǎng)生水，以滿足市場的多樣化需求。

中式養(yǎng)生水憑借其獨(dú)特的健康功效，正逐漸成為無糖飲料的有力替代品。預(yù)計到2028年，中式養(yǎng)生水將替代超過30%的無糖飲料市場，市場規(guī)模將達(dá)到約103億元。業(yè)內(nèi)專家表示，中式養(yǎng)生水品類在國內(nèi)有龐大的飲用基礎(chǔ)，相關(guān)企業(yè)應(yīng)抓住這次機(jī)遇實現(xiàn)中式養(yǎng)生飲品市場占有率的飛躍，要注重產(chǎn)品差異化的研發(fā)和年輕消費(fèi)群體的溝通。

展望未來，中式養(yǎng)生水行業(yè)的發(fā)展前景廣闊。企業(yè)應(yīng)積極響應(yīng)國家關(guān)于健康中國的戰(zhàn)略部署，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)，以滿足消費(fèi)者對健康生活方式的追求。相信中式養(yǎng)生水有望能夠成為推動中國飲品行業(yè)繁榮發(fā)展的重要力量，為消費(fèi)者帶來更多健康、純凈的飲品選擇。