又是一年兩會時,中國酒業的人大代表一直是酒說關注與報道的重點,尤其是當前食品制造業正處于由傳統到現代、由人工到智能、由經驗到科學的關鍵發展時期,酒業代表的建議與發聲也將助力整個產業未來更好地發展、更高質量地前行。

舍得酒業生產技術中心酒體設計部酒體設計師陳柏蓉作為履職第二年的全國人大代表,在今年兩會上帶來了《關于以新質生產力推動傳統酒類產業高質量發展的建議》和《關于加強食品制造行業智改數轉工作的建議》,充分體現出舍得酒業依托產業特色和企業發展優勢,致力于推動行業的科技進步和數智化轉型升級,也折射出中國名酒企業在助力產業高質量發展過程中的韌性與擔當。

智改數轉助力產業升級,

構建名酒新質生產力

“新質生產力”是本屆兩會期間的熱詞,據了解新質生產力是以勞動者、勞動資料、勞動對象及其優化組合的躍升為基本內涵,以全要素生產率大幅提升為核心標志,特點是創新,關鍵在質優,本質是先進生產力。其中核心指向就是“全要素生產率”,即在各要素(如資本和勞動等)投入之外,技術進步和能力實現等導致的產出增加。

投射到白酒產業,以數字化與技術創新為驅動,提高智能化改造與數字化轉型(簡稱“智改數轉”)水平,是全面提升行業在研發、生產、營銷、管理和服務等各環節的智能化水平,是促進行業提質增效、搶占發展制高點的關鍵之舉,也是推進制造業轉型升級、實現高質量發展的必由之路。

作為白酒科研一線工作者,陳柏蓉更能深切體會“智改數轉”對白酒產業發展所起的關鍵作用,無論是2023年關于《加強高端精密檢測儀器國產研發,助力科技創新的建議》,還是今年《關于加強食品制造行業智改數轉工作的建議》,都把科創置頂到很高的位置,而“科創驅動”也一直是舍得酒業發展的置頂戰略之一。

陳柏蓉提出食品制造行業智改數轉工作建議白酒行業先行先試,選擇基礎條件較好的園區開展試點,比如四川沱牌綠色生態食品產業園。她建議構建行業追溯規范、引導企業打造追溯體系、提升行業服務品質,并打通行業數據資產、保障智能制造水平、提升行業生產效益,以及強化國家政策引導、人才培養。她還建議積極探索推動川酒元宇宙工程,提升行業創新布局。

與此同時,陳柏蓉關注到當前行業數智化推進水平不平衡,中小企業、中小酒商參與門檻較高這一關乎行業整體高質量發展的痛點。為此,她提出了《關于以新質生產力推動傳統酒類產業高質量發展的建議》。她建議,加大對酒類產業、流通行業的數智化轉型相關政策、資金扶持力度,支持建立酒業公共大數據服務平臺,并加強產學研合作、培養專業人才,同時要制定完善酒類產業數智化轉型的相關標準,確保轉型過程的規范安全。

在推動產業智改數轉升級過程中,名酒企業一定是引領力量和帶頭實踐者。陳柏蓉的建議方向在一定程度上也是舍得酒業這些年“所思所行”的具體反映,舍得酒業這幾年的高質量發展和對未來的提前布局,本身就是在構建名酒新質生產力背景下的重要代表與樣本。

科創置頂,舍得酒業進化發展新引擎

當前智能化與數字化技術浪潮已經席卷酒業,甚至重塑酒業,無論是釀造生產方面的改進、渠道物聯碼技術的互通,還是消費者體驗溯源的創新,都在不斷地提升著白酒產業的效能,推動企業的自我進化與升級,進而助推企業在“降本提質增效”持續發展過程中越來越強大、越來越先進。

作為中國名酒企業、川酒六朵金花之一,舍得酒業緊密結合產業和企業實際,融入川酒高質量發展大局,立足公司生態釀酒、壇儲老酒儲量大的差異化發展路徑,通過開展科技創新、擁抱數智化轉型、踐行綠色發展,因地制宜培育和發展新質生產力。

科創的底層是人才,是產學研一體化平臺的系統構建。舍得酒業高度重視延攬、培養專業人才,打造高能級研發團隊,并且聘任江南大學教授、博士生導師徐巖為舍得酒業首席科學家;同時分別與江南大學共建“中國舍得陳釀老酒研究院”、與四川輕化工大學共建“中國生態釀酒產業技術研究院”、與四川省農業科學院共建“四川酒糧產業技術研究院”這三大產學研創新平臺,為舍得酒業關鍵核心技術研發和新產品開發打下堅實的科研基礎。

這些人才與技術最直接地助力到釀造生產過程中,典型的如在原糧儲藏環節的10萬噸自動化生態糧倉,采用低溫物理儲存方式,自動控溫、除濕、除雜、翻倉,常年保持在15℃以下,保證糧食不生蟲、不發霉不變質,保證了釀酒的第一道關口原糧的品質;還有舍得的智慧包裝工廠,裝備了高智能化白酒灌裝線,總投資額5000余萬元,包裝日產量可達10萬余件。近年來,舍得酒業積極推進數智化轉型升級,通過不斷優化立體倉庫、新型凈水車間、儲酒設備、灌裝設備等生產配套設施設備,提升工廠智慧化水平,推動生產經營提質增效。

此外,為了讓更多消費者體會到“真年份、真老酒”的產品理念,舍得酒業不僅在行業率先推出“動態酒齡”,通過數字化手段實現酒齡的可視化、動態化、透明化,還基于區塊鏈技術率先進行了優質白酒全鏈路分級溯源體系的創新與落地,實現了舍得老酒從原糧、釀造、貯存、包裝、流通到消費等各個環節的追溯閉環,讓消費者“明白喝酒,喝明白酒”。同時在終端消費方面也推出物聯碼技術,適時進行開瓶、物流、竄貨等動態監督與數字管理,進一步提升效率。

科學技術是第一生產力,即便是對于白酒這種相對傳統的產業,我們在舍得酒業身上依然能從生產、渠道和消費等各個環節都能真真切切看到這種融合與改變,這既是名酒發展到一定階段自我持續優化和突破的必由之路,也得益于復星生態融合帶來的賦能與發展生態新窗口的打開。正是這種戰略與重視,這種前瞻布局與落地執行,有利于助力舍得酒業不斷與時俱進、不斷實現自我的新超越。(酒說)