12月2日,由海南省旅游和文化廣電體育廳支持,海南省旅游餐飲協(xié)會(huì)、海南省餐飲服務(wù)管理協(xié)會(huì)共同主辦,海南新時(shí)代國際旅游美食研究院、海南百川萬匯實(shí)業(yè)有限公司聯(lián)合承辦的“2023第五屆海南國際旅游美食發(fā)展論壇”在海口成功舉辦。論壇圍繞“美食讓旅游更美好”的主題,以主旨演講、圓桌論壇、嘉賓討論、成果分享等多種形式展開。

國家旅游局監(jiān)督管理司原副司長蔡家成,海南省旅游和文化廣電體育廳二級(jí)巡視員鄒賢鋒,海口市人民政府副秘書長杜欣能,原海南省食品藥品監(jiān)督管理局巡視員、海南省餐飲服務(wù)管理協(xié)會(huì)會(huì)長許亞川,古巴共和國駐廣州總領(lǐng)事館總領(lǐng)事Denisse Llamos Infante (丹尼思·利亞莫斯·因凡特),尼泊爾駐廣州總領(lǐng)事館代總領(lǐng)事Saroj Bhattarai(薩羅杰),海南省旅游餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長、海南火車頭餐飲有限責(zé)任公司董事長盧定華,海南省旅游餐飲協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長唐潔春,海南省商務(wù)廳消費(fèi)處三級(jí)調(diào)研員梁奇之,中國烹飪協(xié)會(huì)名譽(yù)副會(huì)長李亞光,國家鄉(xiāng)村旅游人才培訓(xùn)基地產(chǎn)業(yè)導(dǎo)師宰建偉,中國烹飪協(xié)會(huì)國際美食委員會(huì)主席徐步榮,香港中華廠商聯(lián)合會(huì)會(huì)董鄧錦添,中國漁業(yè)協(xié)會(huì)國際貿(mào)易分會(huì)秘書長林于順,海南大學(xué)亞利桑那州立大學(xué)聯(lián)合國際旅游學(xué)院院長王琳,海南陸僑商貿(mào)集團(tuán)有限公司總經(jīng)理林壯森,海南拾味餐飲集團(tuán)有限公司總經(jīng)理龔季弘等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓及300多名旅游美食、餐飲行業(yè)企業(yè)負(fù)責(zé)人參加了本次論壇。

海南省旅游和文化廣電體育廳二級(jí)巡視員鄒賢鋒發(fā)表講話,他認(rèn)為,本屆論壇舉辦在海南歡樂節(jié)的大背景下,與海南國際旅游美食博覽會(huì)相結(jié)合,為本屆歡樂節(jié)也注入了新的元素。通過本屆論壇的舉辦,以旅游美食為切入點(diǎn),挖掘并培育旅游美食成為新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn);以“提高旅文結(jié)合度、提高國際化水平、提高企業(yè)參與度、提高市場影響力”為目標(biāo),把論壇打造成為特色鮮明,在國內(nèi)乃至國際有影響力的品牌論壇;將海南國際旅游美食發(fā)展論壇創(chuàng)辦成每年一屆的常態(tài)性高端論壇,為旅游美食行業(yè)的從業(yè)人員提供一個(gè)專業(yè)性交流平臺(tái),促進(jìn)以海南為中心的旅游美食資源流轉(zhuǎn)與人才流動(dòng)。

國家旅游局監(jiān)督管理司原副司長蔡家成發(fā)表致辭,他指出,在旅游美食名稱建設(shè)中,應(yīng)注重地方旅游美食業(yè)態(tài)的布局,在打造高端富有儀式感的美食情境旅游的同時(shí),注重高頻美食休閑場景的提質(zhì)增效。此外,更應(yīng)在多元發(fā)展上下功夫。除了將美食作為區(qū)域核心吸引物,還應(yīng)積極修煉“內(nèi)功”,在街區(qū)、綜合體、景區(qū)景點(diǎn)、鄉(xiāng)村建設(shè)中綜合考量自然觀光、文化展覽、休閑購物、非遺體驗(yàn)、運(yùn)動(dòng)度假、農(nóng)事體驗(yàn)等自成體系的產(chǎn)品業(yè)態(tài),促使游客和美食旅游目的地達(dá)到更高層次的精神聯(lián)系和情感共鳴。

海口市人民政府副秘書長杜欣能致歡迎辭,他講到,海口作為省會(huì)城市,是國家“一帶一路”戰(zhàn)略支點(diǎn)城市,北部灣城市群中心城市,氣候舒適宜人,生態(tài)環(huán)境一流,擁有“中國魅力城市”、“中國最具幸福感城市”、“中國優(yōu)秀旅游城市”等榮譽(yù)稱號(hào)。海口有五公祠、海瑞墓、南洋騎樓老街等深具歷史情懷的人文景觀,有火山口地質(zhì)公園、演豐紅樹林、西秀海灘等風(fēng)光旖旎的自然風(fēng)光,更有海南粉、清補(bǔ)涼、椰子雞等眾多特色旅游美食。希望借助海南國際旅游美食發(fā)展論壇的成功舉辦,能夠賦予海口旅游美食新元素,幫助海口擦亮旅游美食名片。

古巴共和國駐廣州總領(lǐng)事館總領(lǐng)事丹尼思發(fā)表致辭,她向與會(huì)嘉賓熱情介紹了古巴迷人的自然風(fēng)光、豐富多彩的文化,以及悠久的歷史和傳統(tǒng),她同時(shí)提到,中國美食文化豐富了古巴的烹飪傳統(tǒng),歡迎友好的中國人民來到古巴旅游,體驗(yàn)古巴的民俗文化,品嘗古巴的特色美食。

主旨演講 讓論壇匯聚行業(yè)智慧

中國烹飪協(xié)會(huì)名譽(yù)副會(huì)李亞光作了讓美食賦能旅游產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的主旨演講。李亞光講到,全國餐飲行業(yè)和旅游行業(yè),都是國民經(jīng)濟(jì)的重要民生產(chǎn)業(yè),進(jìn)入了一個(gè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的新階段,成為擴(kuò)大內(nèi)需,拉動(dòng)消費(fèi)的主力軍。要努力探索和推進(jìn)以美食撬動(dòng)旅游創(chuàng)新發(fā)展的新思路,新路徑,培育旅游美食消費(fèi)的大市場,李亞光在旅游美食提質(zhì)升級(jí)、做大做強(qiáng)地標(biāo)美食、多元化多樣性發(fā)展旅游美食等方面進(jìn)行了詳細(xì)的解讀。

國家鄉(xiāng)村旅游人才培訓(xùn)基地產(chǎn)業(yè)導(dǎo)師宰建偉發(fā)表“無中生有”——袁家村如何打造餐飲品牌的主旨演講,宰建偉從鄉(xiāng)村旅游的概念、形式,以及袁家村鄉(xiāng)村旅游的經(jīng)驗(yàn)、轉(zhuǎn)型升級(jí)等方面,剖析了鄉(xiāng)村旅游的成敗因素,總結(jié)了袁家村模式對(duì)鄉(xiāng)村旅游的啟示,為論壇提供了有益實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)分享。

圓桌對(duì)話 碰撞思維火花

圓桌對(duì)話由海南大學(xué)亞利桑那州立大學(xué)聯(lián)合國際旅游學(xué)院院長王琳主持。

香港中華廠商聯(lián)合會(huì)會(huì)董鄧錦添、中國漁業(yè)協(xié)會(huì)國際貿(mào)易分會(huì)秘書長林于順、尼泊爾駐廣州總領(lǐng)事館代總領(lǐng)事薩羅杰、中國烹飪協(xié)會(huì)國際美食委員會(huì)主席徐步榮、海南拾味餐飲集團(tuán)有限公司總經(jīng)理龔季弘圍繞“美食+文旅”的新場景、新業(yè)態(tài)、新趨勢開展了深入的交流和研討。

據(jù)了解,海南旅游美食發(fā)展論壇已成功舉辦4屆,已成為旅游美食行業(yè)發(fā)展的重要標(biāo)志性活動(dòng)之一,為促進(jìn)海南旅游美食行業(yè)發(fā)展提供了有力的智庫支持。