餐飲行業(yè)大多存在一個問題，就是引流方式相對單一，打折禮贈等營銷方式難以延續(xù)到線上，實現(xiàn)品牌和產(chǎn)品的二次增長。而抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)直播為行業(yè)帶來轉(zhuǎn)機，可以直接把門店特色和個性化服務(wù)傳遞給消費者，拉近線上用戶和實體門店的距離，打造省心的消費決策鏈路。

如今越來越多的餐飲商家聚集抖音平臺，通過常態(tài)化、場景化、輕量化的抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)直播，搶占節(jié)點流量增量，觸達(dá)潛在消費用戶，實現(xiàn)精準(zhǔn)獲客與增長；同時還有助于品牌的年輕化與數(shù)字化經(jīng)營，以真實的“煙火氣”回應(yīng)用戶的美好期待。

商家自播讓品牌更真實

相比達(dá)人代播和服務(wù)商代播，商家自播無疑是一個長期主義的選擇。商家可以對內(nèi)容有更強的掌控力，持續(xù)穩(wěn)定地輸出品牌信息，同時運營成本也相對可控。事實證明常態(tài)化自播搭配精細(xì)化的運營，能夠更高效地獲取線上流量，吸引并轉(zhuǎn)化核心的用戶群體。

初念貓山設(shè)置內(nèi)部選拔機制，實現(xiàn)主播自孵化。員工每周通過自主報名進行一次主播職能培訓(xùn)，通過實戰(zhàn)考核后的店員直接上陣開播，每個月還會額外再進行一次培訓(xùn)加強主播專業(yè)度，這不僅降低了主播招募的成本，同時可以讓消費者了解真實的品牌和產(chǎn)品，夯實商家與用戶之間的信任關(guān)系。

對于自播引流，“韓風(fēng)源”重點發(fā)揮區(qū)域POI的作用，將直播間分為品牌賬號和門店賬號，門店通過掛接POI的方式進行自播，為線下門店導(dǎo)流，尤其是根據(jù)用戶的定位推薦就近門店直播，線上流量獲取也更精準(zhǔn)高效。同時，集團運營會對各個門店運營進行統(tǒng)一考核及培訓(xùn)，通過不斷完善直播內(nèi)容滿足用戶多樣需求，提升品牌口碑。目前，“韓風(fēng)源”的總體直播間單月的曝光量已經(jīng)超過了千萬。

輕量直播助力流量轉(zhuǎn)化

餐飲商家要做好直播，自然就要做好人貨場三要素的統(tǒng)一，了解品牌和消費者的主播、符合消費者需求的貨品以及能夠更好展現(xiàn)產(chǎn)品的直播場景，在形成消費的轉(zhuǎn)化同時，也向線下引流，并通過線下優(yōu)質(zhì)服務(wù)和體驗，反哺線上，實現(xiàn)線上線下全打通。

以燒烤自助餐餐飲品牌“韓風(fēng)源”為例，他們的自播形式采用了門店走播的模式，1主播+1助播的組合，官號每周直播2場。相比設(shè)備投入較大的直播間而言，韓風(fēng)源僅用一部手機就實現(xiàn)了快速開播，這樣的直播形式對于自助餐賽道來說也是更高效的盈利機會。

同樣輕量化的還有初念貓山的直播間。在貨品設(shè)置上，采用了引流品+常規(guī)品的組合模式，以9.9元的首斤特價和榴蓮周邊產(chǎn)品吸引用戶進入直播間，同時搭配不同重量的榴蓮單品，拉高消費的客單價；日常直播則是以門店走播形式為主，并且在直播時，還會通過張貼品牌的抖音二維碼，進行線上粉絲引流沉淀，促成團購交易轉(zhuǎn)化。特別是，初念貓山還通過與門店附近的其他品牌開展合作，引導(dǎo)其他門店的用戶到店進行二次轉(zhuǎn)化。初念貓山的抖音直播間在常態(tài)運營下，單場自播支付的GMV將近50萬，8月自播總支付GMV超過350萬，8月直播間的總曝光量約為1500萬+。

自主造節(jié)激發(fā)消費活力

節(jié)點營銷無疑是餐飲行業(yè)的重要時機，不僅是因為節(jié)日消費需求增長，能拉動生意的增長；還可以借助平臺的節(jié)點營銷活動，放大品牌聲量，為經(jīng)營加速。

區(qū)別于借勢常規(guī)的節(jié)日節(jié)點，丹香還開辟了另一種熱點營銷方式，即自主造節(jié)。丹香的直播運營團隊會在每月月底規(guī)劃下月的營銷節(jié)點，按照傳統(tǒng)節(jié)日時間或是品牌自身的需要，自主打造節(jié)點。在過去的8月份，丹香打造了818“新月餅發(fā)布會”，線下商場搭建新月餅發(fā)布會現(xiàn)場，同時線上官號進行直播，實現(xiàn)線上線下的有效聯(lián)動。造節(jié)之外，丹香也非常注重通過直播來運營會員體系，在節(jié)點大場直播前，會先在粉絲群進行預(yù)熱，宣傳直播福利等，牢牢抓住核心目標(biāo)人群，因此，從直播間引導(dǎo)的流量，有著較高的核銷率。8月，丹香的自播總支付GMV近500萬，近半年矩陣號直播的核銷率均值在65%以上，直播矩陣號的支付 GMV占比達(dá)到70%+。

新渠道、新玩法、新功能都是行業(yè)增長的新機會，抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)直播“所見即所得”的特征，吸引著越來越多的商家布局抖音平臺。行量化、常態(tài)化的直播內(nèi)容，不僅讓消費者更直觀地了解附近門店和商品，縮短消費者的決策路徑，還能有效增加粉絲用戶的粘性，進而沉淀私域且高復(fù)購的核心用戶。可以說，只要堅持商家自播也定然能夠?qū)崿F(xiàn)在抖音生活服務(wù)的長效經(jīng)營。