2023年8月9日上午,由中共嵐縣縣委、嵐縣人民政府共同主辦的嵐縣土豆宴廚藝技能大賽在嵐縣土豆花景區(qū)舉行。來自不同地區(qū)的8支知名代表隊(duì)參加了競賽,嵐縣土豆宴推廣總部餐飲管理有限公司代表隊(duì)獲得團(tuán)體冠軍。

比賽現(xiàn)場精彩不斷:搗拿糕(純土豆做的小吃)十幾秒就能成型,莜面圪弜弜(一種面食)90秒就能搓到三四米長,快速切好的土豆絲竟然能夠達(dá)6根同時(shí)穿過一個(gè)針眼。

(大賽組委會(huì)供圖)

本次大賽是嵐縣發(fā)展土豆產(chǎn)業(yè),提升技能培訓(xùn),打造勞務(wù)品牌的一個(gè)縮影。近年來,嵐縣縣委、政府緊緊抓住國家馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略機(jī)遇,按照縣委“123”總體發(fā)展思路,全力創(chuàng)建土豆宴廚師品牌,推動(dòng)馬鈴薯一二三產(chǎn)融合全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā),初步形成了“土豆種-土豆花-品牌薯-土豆宴”全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟(jì),推動(dòng)嵐縣土豆宴走向全國。

2018年,嵐縣縣委、政府組建了嵐縣土豆宴工作領(lǐng)導(dǎo)組,并成立專門的嵐縣土豆宴推廣中心,全力扶持與政策支持嵐縣土豆宴廚師孵化、篩選、培訓(xùn)、培養(yǎng)等工作。2019年,嵐縣建起了集土豆宴研發(fā)推廣、中央廚房、廚師培訓(xùn)、土豆宴文化展廳、線上線下銷售、土豆宴體驗(yàn)等八大功能為一體的土豆宴全國推廣總部。2020年,啟動(dòng)實(shí)施了以“嵐縣土豆宴廚師”為主的“五主十輔”技能培訓(xùn),建立“嵐縣土豆宴廚師”培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)基地,設(shè)立嵐縣土豆宴職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校,編制專門培訓(xùn)教材,組建專業(yè)師資團(tuán)隊(duì),形成了嵐縣土豆宴廚師培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、實(shí)操程序規(guī)范、就業(yè)渠道暢通的勞務(wù)品牌體系。2022年5月,嵐縣土豆宴廚師被認(rèn)定為省級(jí)勞務(wù)品牌。截止目前,累計(jì)培訓(xùn)“嵐縣土豆宴廚師”4520人,通過土豆宴推廣總部、旗艦店、連鎖店、省城各大酒店土豆宴檔口、創(chuàng)業(yè)開店等途徑實(shí)現(xiàn)就業(yè)2400余人,人均年收入可達(dá)4萬元左右,實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)收入8000余萬元。

圍繞嵐縣土豆宴,形成了旗艦店、連鎖店、主食坊、農(nóng)家樂集群化發(fā)展,嵐縣廚師廚娘已經(jīng)走出山西、走向全國。在傳承嵐縣土豆宴這一美食文化的同時(shí)為嵐縣的鄉(xiāng)村發(fā)展注入了新的動(dòng)力,為鄉(xiāng)村振興提供了新的增長點(diǎn),注入了新的活力,真正實(shí)現(xiàn)“人人學(xué)技 戶戶增收 村村振興”。