行業(yè)專家、酒業(yè)大商齊聚一堂，為白酒發(fā)展出謀獻策。

行業(yè)集中度不斷提升，市場在向核心產區(qū)、核心企業(yè)和核心產品集中，醬酒品類不僅呈現(xiàn)出多產區(qū)、多品牌、多細分品類相互融合的發(fā)展態(tài)勢，也進入升級與分化的關鍵階段。

作為醬酒核心產區(qū)，仁懷現(xiàn)有白酒企業(yè)1643家，白酒商標34049件。2022年，仁懷更是實現(xiàn)地區(qū)生產總值1564.49億元，全市現(xiàn)有規(guī)模以上白酒企業(yè)106家，2022年白酒業(yè)總產值同比增長29.9%；白酒包裝量完成19.78萬千升，同比增長31.5%，醬香白酒產業(yè)發(fā)展體系標準正在逐步完善。

為鞏固仁懷醬酒核心產區(qū)地位，將有限的資源發(fā)揮最大效益，帶動產區(qū)企業(yè)提質增效，地方政府不斷加強當地白酒企業(yè)（作坊）的兼并重組進程，通過資源整合，帶動產區(qū)向集約化、集群化發(fā)展，產區(qū)也進入高質量發(fā)展新階段。

隨著市場競爭的不斷加劇，醬酒品牌的不斷涌現(xiàn)，仁懷醬酒核心產區(qū)該往哪個方向前進，才能持續(xù)搶抓市場先機？

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醬酒進入品質時代

2016年下半年起，醬酒品類開始逐漸升溫，由于2013年、2014年、2015年的市場相對冷淡，使得相當部分大曲坤沙醬酒得以儲存，隨著需求的不斷增加，醬酒儲量得到釋放，與此同時，新一輪的產能缺口也在出現(xiàn)，這也催生了前幾年醬酒高溫發(fā)展的趨勢。

按照醬酒五年生產周期推算，醬酒產能擴增在2018年以后，這也意味著，從今年開始，優(yōu)質坤沙大曲醬酒產量將持續(xù)釋放，醬酒整體品質將持續(xù)提升，醬酒品類發(fā)展將進入存量競爭、品質競爭時代。

品質時代的到來，對于醬酒品牌要求不斷提高，但市場仍然絡繹不絕地出現(xiàn)新興醬酒品牌。隨著醬酒品牌數量不斷增加，品牌競爭正進入新的階段。如何持續(xù)提升品牌價值和市場占有率是每個企業(yè)生存的必經之路，擁有公信力背書的企業(yè)也將持續(xù)穩(wěn)固行業(yè)地位，如仁懷醬酒集團。

作為產區(qū)發(fā)展引領者、產區(qū)標準制定者、產區(qū)品牌推廣者和產區(qū)文化傳播者，仁懷醬酒集團不斷發(fā)揮引領和標桿作用，積極踐行新發(fā)展理念，在新一輪競賽中勇立潮頭，不僅成為品類寵兒，也為打造一流產區(qū)提供重要支撐，更加速了仁懷醬酒核心產區(qū)品質時代的到來。

品質時代要求酒企要摒棄投機思維，強化品牌意識，持之以恒地實施品牌建設，卓有成效地提升品牌形象，而一些缺乏辨識度和獨特性的同質化品牌，以及一些缺乏長期運營思維和能力的弱勢品牌，或將被邊緣化，甚至淘汰出局。

同時，品質時代也帶動了產區(qū)的分化和發(fā)展。

早在2020年8月，由仁懷市酒文化研究會牽頭，仁懷醬香酒酒業(yè)公司等企業(yè)參與起草的國家地理標志證明商標仁懷醬酒生產、質量團體標準，正式發(fā)布實施。兩個標準不僅總結了仁懷大曲醬香酒的生產經驗、技術數據，還突出了仁懷的風格和特點，為仁懷醬酒核心產區(qū)的地理標志和行業(yè)地位進一步鞏固了基礎。

2021年9月，仁懷被授予“中國醬香白酒核心產區(qū)”稱號，仁懷市委、市政府堅定不移主攻以醬香酒為首位產業(yè)的新型工業(yè)化，打造世界醬香白酒核心產區(qū)。建立產區(qū)準入制度、產地保護制度，采取一系列切實有效的措施推進仁懷醬酒核心產區(qū)建設，為仁懷醬酒核心產區(qū)發(fā)展又添新動力。

只有政府、協(xié)會、企業(yè)三方共同努力，產區(qū)特色才能得以彰顯，產區(qū)發(fā)展才能持續(xù)加速，仁懷醬酒核心產區(qū)的建設也為貴州其他白酒產區(qū)的發(fā)展提供了寶貴的經驗。

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消費、產品、服務“三下沉”

經過長期的發(fā)展布局，醬酒已基本覆蓋白酒消費核心市場，未來的市場將是寸土寸金、寸土必爭的渠道競爭時代。渠道競爭，一方面需要在重點市場下沉，實施精耕細作，擴大存量業(yè)務；另一方面則需要向“洼地”市場下沉，在地級、縣級市場進行渠道建設，尋求增量業(yè)務。

消費是醬酒市場活力煥發(fā)、良性發(fā)展的根本，在之前高速發(fā)展過程中，醬酒增長的落腳點和關注點，主要放在渠道上，對動銷、消費的直接舉措相對較少，企業(yè)需要繼續(xù)構建“消費”為首要動力和基本戰(zhàn)略，轉變經營模式，加大市場投入，從品質、服務等各方面，擴大消費群體，激發(fā)消費需求，增強消費活力，實現(xiàn)更健康、更科學、更持續(xù)的產業(yè)發(fā)展方式。

從工藝看，醬香型白酒因為復雜的生產工藝和稀缺產量，天然具有高端屬性。但過去一段時間內，醬酒高端產品比重過大，千元以上產品大量涌現(xiàn)，中檔價位、口糧消費的需求尚未得到滿足，布局的不精準也使很多酒企、酒商陷入被動局面。

以仁懷醬酒集團為例，得益于產品結構的不斷優(yōu)化，仁懷醬酒集團在800元、700元、600元乃至500元以下，每個細分價格帶上都有品質過硬的產品，憑借其產品的高性價比、高顏值、高適應性，不斷在市場發(fā)展中贏得主動權。

然而，市場渠道下沉，非旦夕之功，往往需要較長過程，進行充分的品牌培育和引導，用時間換市場，打贏持久戰(zhàn)。

醬酒品牌唯有撲下身子，深入一線，把服務做透做實，才能贏得市場的長期話語權。需要優(yōu)化、強化服務，服務經銷商、服務終端、服務意見領袖、服務一般消費者，加強醬酒市場生態(tài)建設，激發(fā)醬酒市場活力。

尤其人力競爭方面，需要向茅臺等現(xiàn)代企業(yè)看齊，實施人才強企等戰(zhàn)略，從選人、用人機制，到流程、制度管理，以“服務”為中心，建設打造屬于現(xiàn)代化一流組織和管理體系。

2023年作為市場回暖的關鍵節(jié)點，白酒市場份額將進一步向強勢龍頭企業(yè)集中。因此關注龍頭企業(yè)動向，分析龍頭企業(yè)走勢，能夠有效減少市場發(fā)展“走彎路”。

4月10日，中國醬香酒核心產區(qū)（仁懷）品牌推介會在成都世外桃源酒店醬酒之心主題展舉辦，仁懷醬酒集團作為仁懷醬酒核心產區(qū)內國有企業(yè)與龍頭企業(yè)之一，文化、品牌、市場皆走在變化之前。這一次活動，更是邀請行業(yè)專家、酒業(yè)大商齊聚一堂，為行業(yè)發(fā)展出謀獻策，是一次難得的學習機會和交流機會。